| 摘要 |
DES MICRO-ORGANISMES MUTANTS COMPRENANT LACTOBACILLUS FERMENTUM LEX+, QUI SONT OBTENUS A PARTIR DE LACTOBACILLUS FERMENTUM, PRODUISENT DE LA LYSINE DANS UNE QUANTITE SIGNIFICATIVEMENT PLUS IMPORTANTE QUE LE MICRO-ORGANISME DU TYPE SAUVAGE. LE MICRO-ORGANISME EST AJOUTE A UN PRODUIT DE DEMARRAGE DE PATE FERMENTEE POUR PRODUIRE UN PAIN AYANT UNE VALEUR NUTRITIVE AMELIOREE, TEL QU'UN PAIN PLAT. DES CULTURES LYOPHILISEES DU MICRO-ORGANISME PEUVENT ETRE AJOUTEES A DES GRAINES DE CEREALES TELLES QUE LE BLE, DANS LA MASSE, POUR AUGMENTER LA VALEUR NUTRITIVE DE BASE DE LA PROTEINE DU BLE, DE SORTE QUE LES ALIMENTS PRODUITS A PARTIR DES GRAINES DE CEREALES ONT DES VALEURS PROTEINIQUES AMELIOREES. DES CULTURES DU MICRO-ORGANISME MELANGE A LA LEVURE PEUVENT ETRE UTILISEES COMME PRODUIT DE DEMARRAGE DU PAIN |
