END CLOSURE FOR A GATHERED, IN PARTICULAR EDIBLE, SAUSAGE SKIN, AND PROCESS AND DEVICE FOR MAKING IT

摘要

La fermeture de l'embout d'une enveloppe (1) froncée, notamment comestible, d'une saucisse, est constituée par une boucle lâche (3) formée par l'extrémité retordue de l'enveloppe. De cette façon, au moment du remplissage de l'enveloppe en chair à saucisse, la boucle lâche est repoussée vers l'extrémité et le noeud est en même temps serré. Grâce à cette elasticité initiale de la boucle, on évite que l'enveloppe soit déchirée au début du remplissage.