沙棘啤酒的制造方法

摘要

本发明属于低酒精度啤酒的酿造方法，它是以麦芽、大米、沙棘汁、啤酒花、白糖、酿造用水经糖化、冷却等工序用优良纯酵母低温发酵、加压贮酒等先进工艺精心酿造而成。沙棘啤酒色淡透明，口味纯正，清爽杀口，酸甜适度，维生素C含量10毫克/100毫升，还含有人体必须的微量元素、氨基酸等，经常饮用有防癌、免疫、消除疲劳、强身健体的作用。因为沙棘啤酒既保持了啤酒的风味，又有明显的沙棘果香味，特别受到老年人、妇女、儿童的喜爱。

主权项

1、一种以麦芽、沙棘果汁、大米、啤酒花、酿造用水为基料制造低酒精度啤酒的制造方法，其特征在于： a、经处理过的冷沙棘汁与冷麦芽汁混合后进行发酵， b、沙棘啤酒的酿造工艺是： c、沙棘啤酒原料配方： 1)沙棘汁浓度1.3～3.8% 2)麦芽汁浓度5.0～8.0% 3)白糖浓度2.0～8.0% 其余水。