| 摘要 |
<P>L'invention concerne un dispositif de sécurité pour les machines à dépouiller la viande, comprenant une barre allongée 24 installée sur la machine à faible distance et parallèlement au bord tranchant 18 de la lame 16 tranchante. La barre allongée possède un bord d'appui 32 rectiligne directement en face du bord tranchant de la machine, comprenant une série d'éléments 34 de fil métallique essentiellement rectilignes, rigides et régulièrement espacés, fixés à la barre et dirigés du bord d'appui vers le bord tranchant, les extrémités des éléments de fil métallique étant situés à faible distance du bord tranchant.</P><P>Le dispositif de sécurité empêche sensiblement le contact de l'opérateur avec la lame tranchante, tout en permettant de retirer de manière efficace la peau ou la membrane de la viande.</P>
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