蓝藻-螺旋藻饮料的制造方法

摘要

一种利用本身所具有的天然色素，制造蓝色透明的蛋白质氨基酸饮料的方法，它是以蓝藻—螺旋藻为主要原料，经磨细、浸取，在控制溶液温度，pH值、反应时间的条件下，采用酶法水解，得到蛋白质氨基酸溶液，该溶液佐以其他酸味剂、甜味剂、适量香精，制得含有较高白质和含有18种氨基酸的饮料，该饮料中尤其含有人体所必需的8种的氨基酸、维生素C和胡萝卜素，饮料不使用防腐剂，它是一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料且具有生产成本低的特点。

主权项

1、一种利用蓝藻--螺旋藻制造蛋白质、氨基酸饮料的方法，它是将蓝藻磨细后，以水浸提2～3次，将其上清液或提取液与藻泥一起，调节溶液的酸碱度为PH=4～9，再加入一定量的酶作为催化剂，温度控制在30～62℃范围，水解1.5～6小时，离心分离，溶液PH调至2.8～3.5使酶失活，然后与其他酸味剂、甜味剂、维生素C及碳酸水配制成酸甜可口的天然蓝色透明蛋白质、氨基酸饮料，其主要成份为：可溶性蛋白质含量 4～8克/升氨基酸总量含量 280～1000毫克/升钙：1150毫克/升 铁 1～3毫克/升钾：42～50毫克/升 镁 10～15毫克/升维生素C 60～200毫克/升总酸量：0.15～0.20% 糖 8～10%其它为CO2及水。