富锌豆芽的生产方法

摘要

本发明是采用生物强化法生产含有丰富营养元素锌的营养品—富锌豆芽，应用这种方法不但能得到含有丰富有机锌的豆芽，且生产工艺简单，易于推广普及，成本低廉，本发明主要是采用将豆种用含有一定浓度锌的溶液培养后发芽，形成锌豆芽。可将锌豆芽作为食品添加剂或药用，以满足人体对锌的需要。

主权项

1、一种富锌豆芽的生产方法，其特征在于：豆子在15～35℃的温度范围内，将豆种放入锌浓度小于800ppm、PH值为4.5～6的锌盐溶液中浸泡，然后用水发芽，或用浓度小于800ppm上述溶液浸种和发芽，或用上述溶液浸泡并用此溶液和水发芽。