Method of and device for making mill products.

摘要

Die neue Erfindung betrifft die Herstellung von Mühlenprodukten für den menschlichen Verzehr. Es wird vorgeschlagen, die während der müllerischen Verarbeitung wie auch der Lagerung oder Zwischenlagerung eintretende Oxidierung, insbesondere der Fettbestandteile und Vitamine, durch Aufrechterhaltung einer sauerstoffarmen resp. sauerstofffreien Atmosphäre wirksam zu verhindern. Damit können höchstwertige Mahlprodukte, insbesondere mit den sehr wertvollen Keimpartien, durch die bestehenden an sich wirtschaftlichen Herstell- und Vertriebssysteme erzeugt und vertrieben werden. Insbesondere können z.Bsp. vollwertige fertige Backmischungen in der Mühle hergestellt werden. Diese sind auch nach beachtlicher Lagerzeit von Wochen oder Monaten praktisch unverändert und enthalten im wesentlichen alle Inhaltsstoffe der frisch gemahlenen Getreide.