| 主权项 |
1﹒一种连续煮解装置,包括一原料煮解圆筒(1),以及一沿纵向且呈共轴地延伸于该原料煮解圆筒(1)中并设有多数个蒸汽喷射圆(2)之蒸汽喷射管(3),其特征在于:该连续煮解装置包含有多数个隔(5)板,各隔板(5)系设有一缺圆(7),且系配置于该解圆筒(1)与该蒸汽喷射管(3)间之空间中,以将该间区分成多数个室(8a、8b、8c﹒‥),俾使该等相邻隔板(5)之缺圆(7)交错地相互沿直径方向朝向相反方向:一设于该煮解圆筒(1)之底部上之原料供应口(9);一配设于较该煮解圆筒(1)之顶部低预定距离之位置处上之原料排出圆(12);以及一与该煮解圆筒(1)之顶部连通以便由之排出蒸汽与气泡用之蒸汽排出管(16)。2﹒如申请专利范围第1项所述之连续煮解装置,其中,有多数个该煮解圆筒(1)依串脚方式互连,而且其中该原料排出圆(12)其与各该相互串联连接之煮解解圆筒(1)之顶部相距之距离系随着煮解步骤为愈后两者则该距离为愈大者。3﹒一种连续煮解装置,包括一原料煮解圆筒(1),以及一沿纵向且呈共轴地延伸于该原料煮解圆筒(1)中并设有多数个蒸汽喷射口(2)之蒸汽喷射管(3),其特征在于:该连续煮解装置置包含有多数个隔板(5),各隔板(5)系设有一缺圆(7),且系配设于该煮解圆筒(1)与该蒸汽喷射管(3)间之空间中,以将该空间区分成多数个室(8a、8b、8c﹒﹒﹒),而且该蒸汽喷射管(3)于该等室(8)中之至少一个室系未设有任何的蒸汽喷射口(2)者。4﹒如申请专利范围第3项所述之连续煮解装置,其中,设有该蒸汽喷射口(2)之该等室(8)以及未设有任何蒸汽喷射口(2)之该等室(8)系相互呈交错地配置者。5﹒一种连续煮解装置,包括一原料煮解圆筒(1),以及一沿纵向且呈共轴地延伸于该原料煮解圆筒(1)中并设有多数个蒸汽喷射口(2)之蒸汽喷射管(3),其特征在于:该连续煮解装置包含有多数个隔板(5),各隔板(5)系设有一缺口(7),且系配置于该有解圆筒(1)与该蒸汽喷射管(3)间之空间中,以将该室间区分成多数个室(8);一设于最下面之室(8)中之原料供应口(9);一设于最上面之室(8)中之原料排出口(12);而且该等室(8)中之各室系藉由个别之蒸汽供应管(4a、4b、4e﹒‥)而单独地被供应蒸汽者。6﹒如申请专利范围第5项所述之连续煮解装置,其中该等蒸汽供应管(4a、4b、4c﹒﹒﹒)系相互呈共轴地配置,俾穿经煮解圆筒(1)之顶部;而且该等蒸汽供应管中之最大直径管系接至最上面室,次大直径管系接至第二上室,而依此类推者。7﹒如申请专利范围第5项所述之连续煮解装置,其中该等蒸汽供应管(4a、4b、4c﹒﹒﹒)系配置成穿经煮解圆管(1)之侧管壁者。图示简单说明第1图为本发明之实施例一之连续煮解装置之前视图;第2图为第1图所示连续煮解装置之部分侧剖视图;第3图为配设于第1图所示连续煮解装置中之隔板之平视图;第4图为根据本发明之实施例二之连续煮解装置之部分俱剖视图;第5-8图为闸释用图式,各图分别显式自蒸汽喷射装置喷出之蒸汽流动方向与食品(即"豆腐")原料之流动方向间之关系;第9(a)-9(d)图及第9(a')-9(d')图分别显示自本发明煮解装置及先前煮解装置中测得之温度测定値;第10图为显示第9图中所示先前装置之温度上昇模型之线图;第11图为显示第9图中所示本发明装置之温度上昇模型之线图;第12图为显示本发明装置与第二比较实例之各煮解室中之温度之线图:第13图为侧部视图,概略显示一根据本发明之实施例三之连续煮解装置;第14图为侧剖视图,概略显示一如第13图所示连续煮解装置之修改实施态样;第15(a)、(b)、(c)图为线图,各显示时间与温度间之变化关系;第16图显示第14图所示连续煮解装置之另一修改后之实施态样。 |
