发明名称 |
谷氨酸(味精)产生菌溶源性的测定 |
摘要 |
谷氨酸(味精)产生菌溶源性的测定,属于食品发酵技术,本发明提出测定目前国内味精生产上常用菌种天津短杆菌T6—13和北京棒状杆菌1.299的溶源性的一种方法,它采用诱变剂丝裂霉素C诱导产生菌中的溶源噬菌体,再用敏感的指示菌B—9—5测定噬菌体的释放特性。味精生产是食品发酵工业中的重要行业,由于生产上常感染噬菌体,给生产造成重大的损失。本发明解决味精生产中噬菌体发生的原因和途径,为工业生产提供有效的测定方法。 |
申请公布号 |
CN1033464A |
申请公布日期 |
1989.06.21 |
申请号 |
CN87107685.3 |
申请日期 |
1987.11.04 |
申请人 |
厦门大学 |
发明人 |
翁绳周;吴宗伟 |
分类号 |
C12Q1/04;C12N1/20;//(C12Q1/04,C12R1:01) |
主分类号 |
C12Q1/04 |
代理机构 |
厦门大学专利事务所 |
代理人 |
马应森 |
主权项 |
1、一种测定谷氨酸(味精)产生菌溶源性的方法,用诱变剂将产生菌中溶源噬菌体诱导出来,再用指示菌测定噬菌体的释放特性,本发明的特征在于将待测的菌株经培养后加入诱变剂丝裂霉素C,经第二次培养后将诱导后的菌体收集起来继续培养,取其上清液与指示菌B-9-5制成双层平板,所说的指示菌B-9-5是变株B-9用硫酸二乙酯处理,选出精氨酸缺陷,但对紫外线及噬菌体较敏感的菌株。 |
地址 |
福建省厦门市思明南路422号 |