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Appareil de cuisson de plats de faible épaisseur tels que des omelettes, des quiches ou analogues, caractérisé en ce qu'il comporte un ruban transporteur sans fin 2 en matériau isolant, sur lequel sont montés à intervalles réguliers des récipients 7 en métal destinés à recevoir des portions séparées dudit plat, et des inducteurs 10a, 10b disposés au-dessous du brin supérieur 6 dudit transporteur, lesdits inducteurs ayant un diamètre à peu près égal à la moitié du diamètre des récipients et étant disposés en au moins deux rangées dans la direction de déplacement du transporteur 2 symétriquement par rapport à l'axe de déplacement des récipients, les bords intérieurs des inducteurs 10a, 10b se trouvant au-delà d'un plan vertical contenant ledit axe de déplacement des récipients 7, de manière à assurer un de chauffage homogène desdits récipients.
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