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1. PROCESO PARA LA ELABORACION DE CONFITURAS HE- LADAS CARACTERIZADO PORQUE CONSISTE BASICAMENTE DE LA ELABORACION EN FORMA INDEPENDIENTE DE UNA MER- MELADA DE FRUTAS Y DE UNA MEZCLA DE AGUA Y AZUCAR LAS CUALES POSTERIORMENTE SE UNEN PARA FORMAR UNA MEZCLA TOTAL QUE SE LLEVA A MADURACION DE DONDE SALE PARA SER MOLDEADA COMO PALETA. 2. PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CONFITU- RAS HELADAS DE ACUERDO CON LA REIVINDICACION No. 1 CARACTERIZADO PORQUE PARA HACER LA MERMELADA SE LLEVAN A CABO LAS SIGUIENTES ETAPAS: A. RECEPCION Y SELECCION DE LA FRUTA, ESTE PROCE- SO SE HACE MANUALMENTE TENIENDO EN CUENTA TAMANO, ESTADO DE MADURACION Y OPTIMAS CONDICIONES FITOSA- NITARIAS. B. LA FRUTA UNA VEZ SELECCIONADA Y YA COLOCADA SOBRE UNA ESPECIE DE ZARANDA SE SOMETE AL LAVADO CON CHORRO DE AGUA FRIA. C. LUEGO PASA A UN PROCESO DE ESCALDADO EN AGUA A 50 GRADOS CENTIGRADOS DURANTE UN TIEMPO DE 10 A 15 SEGUNDOS. D. EXTRACCION MANUAL DE LA PULPA, QUEDANDO LA PULPA SEPARADA DE LA CORTEZA. E. PROCESO DE LICUADO MEDIANTE EL CUAL LA PULPA SE FRAGMENTA COMPLETAMENTE QUEDANDO SEPARADA DE LA PEPA O SEMILLA. F. DESSEMILLADO POR MEDIO DE FILTRACION UTILIZAN- DO UN FILTRO DE LIENZO TIPO MANGA. G. AL CONCENTRADO DE PULPA DE FRUTA ASI OBTENIDO SE LE ADICIONA AZUCAR EN UNA EN UNA PROPORCION DE DOS PARTES DE FRUTA POR UNA DE AZUCAR, ESTA MEZCLA SE ELABORA EN UNA MARMITA PARA LUEGO SER LLEVADA LENTAMENTE HASTA UNA TEMPERATURA ENTRE 60 Y 85 GRADOS CENTIGRADOS, DONDE UNA VEZ ALCANZADA LA TEMPERATURA SE MANTIENE EN ESE PUNTO DURANTE UN TIEMPO DE 10 A 15 MINUTOS, PARA OBTENER UNA MERME- LADA DE FRUTA. H. LA MERMELADA ASI OBTENIDA SE ENVASA EN TAMBO- RES PLASTICOS O ENVASES DE VIDRIO HERMETICAMENTE CERRADOS Y SE DEJA EN REPOSO POR LO MENOS DURANTE 24 HORAS. 3. PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACION DE CONFITU- RAS HELADAS DE ACUERDO CON LA REIVINDICACION No. 1 CARACTERIZADO PORQUE SEPARADAMENTE SE PREPARA OTRA MEZCLA COMPUESTA DE AGUA Y AZUCAR, DONDE EL AGUA SE PASA PRIMERO POR UN FILTRO DE CARBON ACTIVADO Y LUEGO POR UN FILTRO DE ARENA, PURIFICADA EL AGUA SE LE ADICIONA EL AZUCAR EN PROPORCION DE CUATRO PARTES DE AGUA POR UNA DE AZUCAR.
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