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LA CARNE, EN ESPECIAL DE CERDO, ES CURADA MEDIANTE INYECCION DE SALMUERA SATURADA CONTENIENDO SAL MICROFINA SUSPENDIDA EN LA MISMA. EL METODO ES ESPECIALMENTE VENTAJOSO CUANDO LA CARNE ES CURADA A CONTINUACION EN SACOS DE PLASTICO SELLADOS Y PERMITE ALCANZAR CONTENIDOS DE SAL QUE NO PUEDEN OBTENERSE FACILMENTE POR OTROS MEDIOS. |
