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<P>Procédé de détection des modifications d'un état de surface et de contrôle de celui-ci, notamment pour une surface en contact avec un liquide, caractérisé en ce que l'on met une surface métallique témoin dans ce liquide et à une température réglable, et éventuellement on porte à un potentiel réglable la surface témoin servant d'électrode, et on détecte l'état de la surface témoin par mesure de l'intensité d'un rayonnement lumineux réfléchi par au moins une partie formant miroir de la surface témoin.</P><P>Applications particulières à l'étude et au contrôle de l'entartrage et de la corrosion.</P>
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