铡刀式多刃万能厨刀

摘要

一种日常生活中加工各种软硬食品和起瓶盖、起罐头盒盖等所用的厨房刀起具。其刀体(I)是在原菜刀一条切刃的基础上增加了剁刃、抢刃、花刀刃、起具，并增加了三用途的护套和刀床，用以切涮羊肉片和冻肉块轻便省力，具有拉、切、剁、片、削、剔、剥、抢、刮、抠、划、起等全部功能。

主权项

1、铡刀式多刃万能厨刀，刀体由三条刃组成，其特征在于： 1)刀体的前刃和主刃的夹角小于90°，前刃的三分之一长度上有锯齿刃，齿高8～10mm，上刃的三分之一长度上有钝齿刃，齿高8～10mm，主刃和上刃的尾端及刀把的尾端加工成起具，刀体淬火硬度为RC50-55； 2)具有一个刀床，由床腿及焊在其上的前板、后板组成，前板[6]的内侧固定一条4mm厚的钢板，磨成刀刃，其一端固连的凸块上伸出一螺钉轴； 3)具有上、下护套，上护套[1]的尾部有缺口，其上有两个孔，与刀体上的两孔对应，在缺口的前面有一凸起。