PROCEDE CATALYSE PAR L'ION FERRIQUE POUR LA COMPLEXATION DU ZINC ET/OU DU MANGANESE AVEC DES ALPHA-AMINO-ACIDES

摘要

L'invention concerne un procédé de production de sels complexes à 1:1 d'alpha-amino-acides et d'un ion métallique qui est le zinc ou le manganèse.

Le procédé consiste à faire réagir un sel hydrosoluble de zinc ou de manganèse avec un alpha-amino-acide, de préférence la méthionine, en présence d'une quantité catalytiquement efficace d'ion ferrique qui aide à la solubilisation du sel métallique tout en favorisant la formation de complexes à 1:1 entre le sel de zinc ou de manganèse choisi et l'alpha-amino-acide désiré.