Apparatus for removing casings from sausages.

摘要

Die Vorrichtung zum Schälen von hintereinander in einem Wurststrang angeordneten Würsten umfasst eine Einheit zum längsaxialen Transport des Wurststrangs und eine Schneideinrichtung, insbesondere ein Messer, zum längsaxialen Aufschlitzen der Wursthülle. Die Wursthülle, deren Hüllenmaterial insbesondere aus verstärkungsfreier regenerierter Cellulose besteht, wird dabei von der Wurstmasse entfernt. Zur Verarbeitung von Brühwurst in Cellulosekranzdarm umfaßt die Einheit zum Transport des Wurststrangs eine oder mehrere rotierbare, achsparallel zueinander angeordnete, vorzugsweise antreibbare Rollen, welche den Wurststrang auf einer gebogenen Bahn zunächst nach oben und dann nach unten zur Schneideinrichtung transportieren.