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Polyglycerin-Wollfettsäure-Ester der allgemeinen Formel <IMAGE> wobei R jeweils Wasserstoff- oder von der Wollfettsäure abgeleitete Alkoylreste bedeutet und die Bedingung erfüllt sein muß, daß mindestens ein Rest R die Bedeutung eines solchen Alkoylrestes hat, und n = 0 bis 12 ist, sowie Verfahren zur Herstellung dieser Verbindungen durch Veresterung von Polyglycerin mit Wollfettsäure oder Umesterung von Polyglycerin mit Wollfett. Die erfindungsgemäßen Ester, welche Wollfettalkohole enthalten können, sind wirkungsvolle Emulgatoren, insbesondere für kosmetische und pharmazeutische Zwecke.
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