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<P>On amène une matière première en particules, un polysaccharide et de l'eau à une extrudeuse qui fonctionne dans des conditions de température et de pression telles que, lorsqu'il sort de la filière de l'extrudeuse, le produit extrudé prend une section transversale plus grande que celle de l'orifice de sortie de la filière.</P>
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