| 摘要 |
Procédé de production de moût contenant un niveau réduit de sucres fermentables. Dans un mode préférentiel de réalisation, le procédé consiste à utiliser une suspension aqueuse chaude de malt moulu et à ajouter la suspension chaude à une suspension aqueuse en ébullition de produits de céréales adjoints. Le moût obtenu est utile pour produire une bière ayant une teneur en alcool plus faible que la normale, ou bien une boisson à base de malt sans la douceur qui caractérise en général les boissons à base de malt. |
