发明名称 | 薄皮食物去皮法 | ||
摘要 | 一种薄皮食物的去皮法,可食部分的损失或损坏最少,该方法中的步骤包括将该食物连续在一个容器中输入输出,使该食物在从容器中通过时,接受温度范围在340~705℃之间的辐射热,并接受容器内温度范围在340℃到705℃之间的流体的接触热,保持该容器中的压力水平不高于表示压力2巴,将食物在容器中停留8至75秒钟,然后将该食物立刻放在环境温度和压力下。 | ||
申请公布号 | CN87102621A | 申请公布日期 | 1988.10.19 |
申请号 | CN87102621 | 申请日期 | 1987.04.04 |
申请人 | 奥本研究基金会 | 发明人 | 休伯特·哈里斯;德沃德·A·史密斯 |
分类号 | A23N7/00;A23N15/00 | 主分类号 | A23N7/00 |
代理机构 | 中国专利代理有限公司 | 代理人 | 肖尔刚 |
主权项 | 1、一种薄皮食物的去皮法,食物的可食部分的损失和损坏最少,该方法的步骤,包括使该食物接受高温辐射热,同时接受流体介质高温高压下的接触热,在一个预定长度的时间中,保持加在该食物上的高压,从该流体介质中通过,然后将该食物立刻放在基本为环境状态的温度和压力下,其特征在于将食物在容器中连续送进和送出,当食物从该容器中通过时,接触温度范围为340℃到705℃之间的辐射热和容器内温度范围为340℃到705℃之间的流体的接触热,该容器内保持的压力水平,不高于表示压力2巴,食物在该容器内经历8至75秒钟。 | ||
地址 | 美国亚拉巴马州 |