挤出食品的方法和设备

摘要

一种挤出食品的方法，其中食品原料和水被送入挤出机并在混合区混合，混合物被加热并塑化，然后通过挤出嘴挤出。为保持产品的质量不变，检测出马达的驱动功率(N)，食品原料的通过量(m)，由一个计算装置通过这些量(N，m)求出比能(S)，控制器根据预置的值改变供水以使比能保持常量。

主权项

1、挤出食品的一种方法，其中食品原料和水被送到挤出机并在混合区被混合，混合物被加热，通过剪切能量被塑化，并在通过一个咀后被发泡，其特征在于由驱动马达传递到轴或多轴上的驱动功率(N)被测量， 喂入的产品原料的体积通过量(m)被测量，这些量(N，m)的商数(S)在计算装置中求出，这样求出的这个比能(S)作为受控条件输进控制器，控制器根据预置的所希望值(Ssoll)以这种方式保持比能为常量，即供入挤出机的混合区的水和/或供入的蒸汽作为一个校正变量受控制器的控制。