加工果实和蔬菜的方法，特别是制取液汁的方法及实施该方法的设备

摘要

一种从果实和蔬菜制取液汁的方法，其中，首先将破碎的原料在一个液化容器(2)中，用发酵的方法使其仅达到一种液状粘性的果浆糊和含有可进一步液化的粗糙成分，然后将其送入一个果汁压榨机(4)，以榨取原汁。此后，该原汁置于一个薄膜过滤装置(5)中澄清。这样，设备的总收获量将提高，并对液汁的质量也很有利。当果浆糊在压榨机(4)前经过粗略预过滤装置(3)时，会增加液汁的压榨效率。

主权项

1、用一定的农产品为原料进行加工的方法，例如用果实和/或蔬菜为原料，经过破碎及选择、发酵液化以制取液状半成品、并随后对液状半成品进行精制，其特征在于，将原料仅液化到这样的程度，即形成一种具有可进一步液化的粗糙成分的液状-粘性果酱糊，随后，该果酱糊送入一个压榨机制取原汁。