鱼和肉的处理方法

摘要

将温度维持在低于27℃的同时，用射频电磁辐射处理鱼、肉或鱼、肉产品。作为加工工艺的部分，包括腌制和熏制，特别适用于象大麻哈鱼这样的鱼。该方法是优越的，而且该方法还可以单独用于使肉嫩化。

主权项

1、处理鱼、肉或鱼、肉产品的方法，该方法包括：在将鱼、肉或鱼、肉产品的温度维持在低于27℃的同时，对其实施射频(RF)范围的电磁辐射。