| 摘要 |
SE DESCRIBE UN PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UN NUEVO HETEROPOLISACARIDO, DENOMINADO S-184, QUE, CONSISTE EN CRECER EL MICROORGANISMO ALCALIGENES, ATCC 53160, EN UN MEDIO NITRITIVO ACUOSO POR FERMENTACION AEROBIA DE UNA FUENTE ASIMILABLE DE CARBONO Y RECUPERACION DE DICHO HETEROPOLISACARIDO S-184 ASI OBTENIDO ESTA CONSTITUIDO ESENCIALMENTE POR HIDRATOS DE CARBONO, DE 12 A 16% DE PROTEINA Y DE 3,0% A 4,5% (CALCULADO COMO ACIDO ACETICO) DE GRUPOS ACILO, CONTENIENDO LA FRACCION DE HIDRATOS DE CARBONO ALREDEDOR DE 7 A 16% DE ACIDO URONICO Y LOS AZUCARES NEUTROS MANOSA, GLUCOSA Y GALACTOSA EN LA RELACION MOLAR APROXIMADA DE 1:3:5. ESTE NUEVO HETEROPOLISACARIDO TIENE VALIOSAS PROPIEDADES COMO AGENTE ESPESANTE, SUSPENSOR Y ESTABILIZANTE EN SOLUCIONES ACUOSAS Y ESPECIALMENTE UTIL PARA SER UTILIZADO EN ALIMENTOS. |
