一种黑糊酒的制作方法

摘要

一种黑糊酒的制作方法。该黑糊酒是以糯米为原料制作的。它的特点是：用铝锅制作，制作温度是采用蒸汽高温的方法控制，保持恒温50～150℃。适用于工业化批量生产，产品符合国家卫生标准，不易产酸变质，且富含人体所需的十八种氨基酸，是人们食用的一种具有滋补作用的低度饮料酒。

主权项

1、以糯米为原料制作黑糊酒的方法，糯米与酒曲的比例按100∶1本发明的特征在于制作阶段保持恒温50～150℃。通过恒温50～150℃两天的制作，在两天末的最后一个小时，将温度提高到150～200℃，高温杀菌一小时。