Method of producing beverages by means of sealed cartridges.

摘要

L'invention concerne un procédé d'extraction de cartouches fermées contenant du café torréfié et moulu ou une autre substance aromatique. On opère selon les étapes suivantes : a) on introduit par le haut de la cartouche une quantité d'eau de prémouillage à une pression comprise entre 2 et 3 kg/cm², b) on injecte de l'air pour assurer une aération du café moulu ou de la substance aromatique à une pression comprise entre 3 et 6 kg/cm², c) on introduit de l'eau pour l'extraction proprement dite de la cartouche à une pression comprise entre 8 et 16 kg/cm² et on récupère par le bas de la cartouche la boisson.