| 发明名称 | 乌鱼蛋的制作工艺 | ||
| 摘要 | 乌鱼蛋的制作工艺属于食品的加工方法，将雌乌鱼缠卵腺进行加工，使过去视为废弃物变为营养丰富的高级海味珍品。国内外市场需求量大，而我省沿海一带资源充裕，是一种很有开发价值的商品。乌鱼蛋加工方法的工艺流程为原料选择——原料处理——加工制作——检验包装——贮藏运输。在加工制作步骤中采取腌制、脱盐、再腌制的方法，使蛋体膨胀形状丰满，便于长期贮存。 | ||
| 申请公布号 | CN85102465B | 申请公布日期 | 1987.12.30 |
| 申请号 | CN85102465 | 申请日期 | 1985.04.01 |
| 申请人 | 山东省日照市水产供销公司 | 发明人 | 彭英海;刘克德;周绪和 |
| 分类号 | A23L1/328;A23B4/02 | 主分类号 | A23L1/328 |
| 代理机构 | 山东省专利服务处 | 代理人 | 陆培华 |
| 主权项 | 1、一种对雌性乌鱼缠卵腺加工成乌鱼蛋的制作工艺，其特征在于用20～40％的盐腌制30～40天，再用海水浸泡，然后用盐矾水进一步腌制，包装时，加入盐和明矾的混合物，5～8天后再加入饱和盐水，最后将容器密封。 | ||
| 地址 | 山东省日照市 | ||