CHEWING GUM COMPOSITIONS AND METHODS OF PREPARATION.

摘要

Sont décrits des compositions de chewing-gum et des procédés de préparation de ces compositions qui utilisent des compositions de plastifiant-sirop d'hydrate de carbone pour améliorer les caractéristiques de flexibilité et de durée de conservation. Le sirop comprend des solides d'hydrate de carbone et de l'eau, moins de 30% des solides ayant un degré de polymérisation (DP) de 1 et plus de 20% des solides ayant un degré de polymérisation (DP) égal ou supérieur à 4. Le rapport entre les solides d'hydrate de carbone et le plastifiant dans la composition est compris entre 0,5:1 et 100:1 et la teneur totale en eau de la composition est inférieure à 20%. La composition de sirop-plastifiant est préparée en utilisant un sirop d'hydrate de carbone ou des sirops combinés ayant une distribution appropriée en solides d'hydrate de carbone, en combinant un plastifiant tel que de la glycérine ou du glycol de propylène et en faisant évaporer l'eau de la composition combinée de sirop-plastifiant. Le chewing-gum fabriqué avec la composition de sirop évaporé comprend environ entre 5% et environ 75% d'une base de gomme, entre 5% environ et 75% environ d'un agent sucré de gonflement, entre 5% environ et 75% environ de la composition de sirop évaporé et les éventuels ingrédients utilisés dans les chewing-gum conventionnels.