Method and agent for the deacidification of wines and musts.

摘要

Zur Entsäuerung von Weinen und Mosten, die relativ arm an Weinsäure sind, wird in einem neuen Verfahren die Entsäuerung nach DE-PS 12 82 580 kombiniert mit einer Umsetzung mit einem auf die Säurezusammensetzung der Flüssigkeit und den gewünschten Entsäuerungsgrad abgestimmten Menge eines äquimolaren Gemischs aus Weinsäure und Calciumcarbonat.