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<P>PROCEDE ET INSTALLATION D'ETUDE, EN FONCTION DU TEMPS, DES CARACTERISTIQUES D'UN CHAPEAU DE MOUSSE DE BIERE APPARAISSANT A LA PARTIE SUPERIEURE D'UN RECIPIENT TRANSPARENT COMME UN VERRE OU ANALOGUE, APRES QU'Y AIT ETE VERSEE LA BIERE A PARTIR D'UNE BOUTEILLE, CANETTE, OU PAR SOUTIRAGE D'UN FUT.</P><P>LA BIERE EST SOUTIREE DU FUT OU TRANSVASEE DE LA BOUTEILLE DE MANIERE PREDETERMINEE ET REPRODUCTIBLE POUR FORMER LE CHAPEAU DE MOUSSE M, ET L'ON DETERMINE LA VARIATION DE HAUTEUR DUDIT CHAPEAU A DES INTERVALLES DE TEMPS PREETABLIS POUR FOURNIR UNE MESURE CHIFFREE DE LADITE VARIATION.</P><P>APPLICATION: ETUDE DES QUALITES DE BIERE EN BRASSERIE OU EN DEGUSTATION APRES FABRICATION.</P>
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