| 摘要 |
Procédé de chauffage, destiné par exemple à la stérilisation ou à la pasteurisation d'aliments emballés dans un matériau d'emballage transparent à micro-ondes et pour lesquels le traitement thermique est continuel, grâce au passage du produit au travers d'un canal de traitement. Des micro-ondes d'intensités différentes sont appliquées en vue de chauffer le produit. Des parties du produit sont chauffées rapidement par les micro-ondes, d'autres parties sont chauffées moins rapidement. On laisse passer le produit au travers d'un champ de micro-ondes intense, jusqu'à ce que la partie du produit chauffée rapidement atteigne une certaine température quelque peu supérieure à la température désirée pour le traitement thermique. Le produit est ensuite chauffé dans un champ de micro-ondes de puissance inférieure telle que la partie du produit chauffée rapidement conserve ladite température prédéterminée pendant une durée de temps permettant à la partie du produit chauffée moins rapidement d'atteindre la température désirée pour le traitement thermique. |
