双壳贝的冷冻保存方法

摘要

本发明冷冻保存方法包括，在不致于使双壳贝壳开口的条件下将其加热杀菌后，进行冻结或将双壳贝浸渍在单独由食盐水或含碱性化合物，糖类和甘油中的任一种或多种的食盐水组成的浸渍液中进行冻结。另一方面，本发明方法包括，在不致于使双壳贝壳开口的条件下将其加热杀菌后，浸渍在单独由食盐水或含碱性化合物，糖类和甘油中的任一种或多种的食盐水组成的浸渍液中进行冻结。

主权项

1.双壳贝的冷冻保存方法，其特征是将双壳贝加热杀菌至尚未开口的程度进行冻结，或浸渍在食盐水或含有碱性化合物、糖类、甘油中的任何一种或数种的食盐水形成的浸渍水溶液中原封带壳冻结。