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Une enzyme permettant la conversion de 2,5-dikéto-D-gluconate (2,5-DKG) en 2-kéto-L-acide gulonique (2-KLG) et un organisme modifié génétiquement qui exprime toutes les enzymes de fermentation nécessaires à la conversion du glucose en 2-KLG (un précurseur de l'acide ascorbique, à l'aide de la nouvelle enzyme sont décrits). De préférence, l'organisme est Erwinia citreus, ou une souche mutée d'Erwinia citreus, incapable d'utiliser le 2,5-DKG o le 2-KLG comme une source unique de carbone, dans lequel le gène pour une réductase de 2,5-DKG, produit par le Corynebacterium sp., SHS 75001, a été introduit. L'organisme transformé préférentiel exprime les enzymes de fermentation d'Erwinia citreus exprime normalement pour la fermentation du glucose en 2,5-DKG et, en outre une enzyme que le Corynebacterium sp. SHS 752001 exprime pour la fermentation du 2,5-DKG en 2-KLG. |
