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METODO PARA REFRIGERAR O CONGELAR RAPIDAMENTE ARTICULOS. COMPRENDE: A) REFRIGERAR UN LIQUIDO HASTA UNA TEMPERATURA POR DEBAJO DE LOS 0JC; B) MANTENER UN BAÑO DE LIQUIDO REFRIGERADO A DICHA TEMPERATURA, MEDIANTE LA DETECCION DE LA TEMPERATURA EN EL BAÑO POR CONTACTO INDIRECTO CON UN FLUIDO REFRIGERANTE; C) COLOCAR LOS ARTICIULOS A ENFRIAR EN EL RECIPIENTE POR ENCIMA DE LA SUPERFICIE DEL BAÑO; D) CONTACTAR DIRECTAMENTE LOS ARTICULOS CON EL LIQUIDO REFRIGERADO DURANTE UN TIEMPO SELECCIONADO; Y E) RETIRAR LOS ARTICULOS DE POR ENCIMA DE LA SUPERFICIE DEL BAÑO. TIENE APLICACION CON LATAS DE BEBIDAS, ALIMENTOS PERECEDEROS Y SIMILARES.
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