PREPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES

摘要

ON STERILISE DES PRODUITS ALIMENTAIRES SOLIDES, TELS QUE CHIPS 92, POUR EMBALLAGE ASEPTIQUE ULTERIEUR ET EMMAGASINAGE SANS REFRIGERATION, EN LEUR FAISANT SUBIR UNE CUISSON OU UNE CUISSON PARTIELLE DANS UN AGENT FLUIDE CHAUD A L'INTERIEUR D'UN RECIPIENT DE REACTION FERME 52, SOUS UNE PRESSION APPLIQUEE DE NATURE A PORTER LE POINT D'EBULLITION DE L'EAU PRESENTE DANS LE PRODUIT AU MOINS A LA TEMPERATURE MINIMALE DE DESTRUCTION DES MICRO-ORGANISMES ET SPORES LES PLUS NUISIBLES QUI PEUVENT ETRE PRESENTS.