| 发明名称 | 可熔性的干酪类似品 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种干酪类似产品。在产品中，部分水解小麦谷蚕白替代大部分以前应用的酪蛋白，来生成一种产品。该产品从外观结构、感觉、熔融性和滋味上都跟一切干酪相似。 | ||
| 申请公布号 | CN86108013A | 申请公布日期 | 1987.05.27 |
| 申请号 | CN86108013 | 申请日期 | 1986.11.24 |
| 申请人 | 通用食品公司 | 发明人 | 沙伦·R·伯尼;特德·L·林斯特龙;南希·E·塞德尔 |
| 分类号 | A23C20/00 | 主分类号 | A23C20/00 |
| 代理机构 | 中国专利代理有限公司 | 代理人 | 王巍 |
| 主权项 | 1、一种干酪类似产品，具有一种熔融性，与真正干酪的熔融性相比包括：(a)水份约为30至约为60，按重量百分比计；(b)酪蛋白约为0至约为5.25，按重量百分比计；(c)食用油约为15至约为40，按重量百分比计；(d)部分水解小麦谷蛋白约为10至约为35，按重量百分比计。 | ||
| 地址 | 美国纽约州 | ||