| 摘要 |
Procédé de stérilisation d'épices, en particulier des épices entières, par traitement thermique à l'intérieur d'un conteneur fermé hermétiquement à une température supérieure à 1000oC et par revêtement à l'aide d'une substance comestible. Ledit procédé assure une stérilisation profonde sans perte d'arôme ni de goût. |
