管道发酵连续生产稀甜面酱新工艺

摘要

本发明属于食品加工领域酱菜行业(A23L)。本发明公开了生产稀甜面酱新工艺。采用这种新工艺投资减少四分之一，生产周期比旧工艺缩短75％，出品率增加30％，产品质量好，无污染，便于管理，可以连续生产，即一端进原料，另一端出成品。但需要一定的温度，并利用了空气搅拌技术。利用的主要设备有糊化罐、陶瓷发酵管等。

主权项

1、一种制稀甜面酱的新工艺方法，其特征在于是采用管道流动发酵连续化生产。