Process for adjusting the alcoholic degree of wines or alcoholic beverages, and plant for carrying out this process.

摘要

L'invention concerne un procédé d'ajustement du degré alcoolique de vins ou de boissons alcooliques. Selon l'invention, ce procédé consiste à faire appel à deux systèmes d'osmose inverse coupés, comprenant chacun un réservoir d'alimentation en produit à traiter en amont d'une cellule d'osmose inverse, à équiper les deux cellules d'osmose inverse P et I de membranes de perméabilité à l'éthanol nettement différente, à soutirer le perméat provenant de ladite cellule P, à le renvoyer dans ledit réservoir d'alimentation en amont de ladite cellule I, à soutirer le perméat provenant de ladite cellule I et à le renvoyer dans le réservoir d'alimentation en amont de la cellule P, tout en récupérant les concentrats X et Y correspondants.