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VINHO ESPUMANTE DE BAIXA PRESSãO E PROCESSO, refere-se ao desenvolvimento de um vinho espumante de baixa pressão e respectivo processo de fabricação, particularmente tratando-se de um vinho cujo anidrido carbónico provém da fermentação do mosto de uvas de qualquer variedade em recipiente fechado ou de uma segunda fermentação alcoólica do vinho em grandes recipientes (método Chaussepied/Charmad), com uma pressão mínima de 2,1 atmosferas a 20<198>C e com uma pressão máxima de 3,9 atmosferas a 20<198>C e com teor alcoólico menor que 10% (dez por cento) em volume, com exclusivamente pressão natural.
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