熟酸奶汁制作方法

摘要

本发明属于饮料制作工艺的改进。目前市售酸奶中残存一些发酵过程中产生的异味以及酸奶中水分含量低、解渴生津作用差，且酸奶中存在乳酸菌，不易保存。本发明为一种对酸奶的再加工方法，首先向酸奶中加入一定比例的食糖、蜂蜜、薄荷液、食用醋精、食盐等添加料，再通过搅拌、加热、研磨等工序除去酸奶中异味，使其成为成分均匀的熟酸奶汁。熟酸奶汁一般在常温下可保存一周左右。饮用时只需用凉开水冲兑即可，亦可作为制作各种冷饮的原料。熟酸奶汁有味道鲜美、解渴生津作用强、用途广、贮存期长的优点。

主权项

一种酸奶饮料的制作方法，其特征在于：将市售酸奶中加入食糖、蜂蜜、薄荷液、食用醋精、食盐后进行充分搅拌，然后对其加热到90℃，最后通过磨浆机进行研磨以制得熟酸奶汁。