油料处理方法

摘要

采用含约10％脂肪和含约20％蛋白质的油籽制作无刺激味、营养丰富油籽食品的方法。该方法如下：将油籽用气流加热到220左右后用低级醇蒸气处理。先将油籽放入封闭的容器中，加入醇及少量水，加入的重比是约9磅醇比60磅油籽。该容器中安有搅拌器，用以搅拌油料，以使其流化。注入气流，当油籽温度达到220时停止。将密闭容器中的油籽保温30分钟。然后以低于大气压的压力排出容器内的气体，随之除去油籽中所有的醇。

主权项

1、一种处理颗粒状全脂油籽的方法，油料的含量中至少有在重量上占10%左右的脂肪，并至少有在重量上占20%的蛋白质，这种方法包括：将低度醇与含蛋白质油料混合，油料选自包括油菜籽、棉籽、花生和亚麻子的油类植物，混合比例为：醇至少9磅左右，油料60磅，混合在一密封容器内进行，目的是使含蛋白质油料/醇流体化；将蒸汽直接注入含蛋白质油料/醇的混合物，使油料加热至处理温度，处理温度最高为280°F左右，以便使醇蒸发而在一个大气压以上的力下与油料密切接触；在达到处理温度后停止向含蛋白质油料/醇注入蒸汽；使油料/醇保持在大约190-280°F而不继续注入直接与油料接触的蒸汽。直到油料的PDI值达到约低于10为止；并且仅在油料的PDI值达到10左右而低于大气压时才排放出密闭容器中含低级醇的蒸汽，同时使含蛋白质油料的温度在低于大气压的气压下高于低度醇的沸点，以便从含蛋白质油料中实际上清除低度醇。