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PROCEDIMIENTO PARA ESTERILIZAR MATERIALES DE ENVASADO ASEPTICO DE ZUMOS DE FRUTAS Y DE VINO. CONSISTE EN TRATAR AL MATERIAL DE ENVASADO CON SOLUCIONES ACUOSAS DE ACIDO SULFUROSO Y ALCOHOLES, ENTRE 20 Y 80JC, PARA ESTERILIZAR AL ENVASADO POR SUS EFECTOS SINERGISTICO Y MICROBICIDA SOBRE ORGANISMOS COMO MOHOS, LEVADURAS Y ACETOBACTERIAS. EL ACIDO SULFUROSO SE UTILIZA EN UNA CONCENTRACION ENTRE 10.000 Y 100.000 PPM REFERIDO A LA MEZCLA Y SE OBTIENE POR REACCION DE COMPUESTOS DE AZUFRE COMO SULFITO SODICO (SO3NA2) O DISULFITO SODICO (S2O5NA2) Y ACIDO CITRICO Y LOS ALCOHOLES SE ELIGEN ENTRE BUTANOL, PROPANOL Y ALCOHOL AMILICO Y SE UTILIZAN ENTRE 10 A 30% EN PESO REFERIDO A MEZCLA.
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