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PROCEDIMIENTO PARA FABRICAR PAN. COMPRENDE: A) HACER PASAR POR UNA MAQUINA A LOS GRANOS DE TRIGO; B) FROTAR A LOS GRANOS DE TRIGO, PARA SUPRIMIR LA FINISIMA CAPA QUE CUBRE EL PERICARPIO, SIN DESINTEGRARLOS, NI DESPRENDER EL PERICARPIO, NI EL ENDOCARPIO MANTENIENDOLOS ENTEROS; C) DEPOSITAR A LOS GRANOS DE TRIGO DE B) EN UNAS BALSAS LLENAS DE AGUA PARA MACERARLOS Y FORMAR UNA MASA UNIFORME; D) MEZCLAR A LA MASA UNIFORME DE C) CON LEVADURA PARA FERMENTARLA; E) AÑADIR HARINA A LA MASA FERMENTADA PARA AMASARLA; F) PASAR A LA MASA DE E) POR HEÑIDORAS, DIVISORAS Y MOLDEADORAS PARA FORMAR PIEZAS DE PAN; Y G) COCER LAS PIEZAS DE PAN EN EL HORNO. SE UTILIZA EN PANADERIAS.
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