用固定化酵母生产含醇饮料的方法及T型生物反应器

摘要

一种用固定化酵母生产含醇饮料的方法。采用水果汁、饴糖和酒花为原料，以海藻酸钙为载体将酵母固定并制成海藻酸钙凝胶膜。将此凝胶膜张于T型生物反应器内的支架上，即行发酵。本法生产的固定化酵母活力高，凝胶膜强度好，使用寿命长，发酵中透气性好，利于排气。发酵产品口味细腻。具有投资少、原料便宜、成本低、连续生产等优点。一种T型生物反应器。它主要由外部的圆筒主体和内部的凝胶膜支架构成，使用方便。

主权项

1、一种用固定化酵母生产含醇饮料的方法，其特征是以水果汁、饴糖和酒花为原料，将用来发酵的酵母预先固定在海藻酸钙凝胶膜上。