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Le dispositif de coupure de coulée (2) pleinement ouvert lors de la coulée de la matière dans le récipient intermédiaire (1) est amené, par le niveau de remplissage effectif (26) s'élevant dans la coquille (4) à un premier plan d'indication (12), à une position d'étranglement déterminée au préalable puis le progrès de l'élévation du niveau de remplissage effectif est controlé à un second plan d'indication (13) d'une courbe caractéristique de temps donnée (27) et est éventuellement corrigé par modification convenable de la position d'étranglement du dispositif de coupure de coulée.
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