| 摘要 |
Un cornet de remplissage comprend un cylindre (1) dont les deux extrémités sont ouvertes et un piston (12) mobile dans le cylindre (1). Une tige de piston (10) fixée au piston (12) passe à travers un premier capuchon (2) fermant une extrémité du cylindre (1). L'autre extrémité du cylindre (1) est fermée par un deuxième capuchon (3) possédant un ajutage (33) recevant l'enveloppe de la saucisse, cet ajutage étant en communication avec l'intérieur du cylindre. Un organe d'actionnement (15) agit de concert avec la tige de piston (10) de manière à provoquer le déplacement du piston (12) à travers le cylindre. Est également décrit un procédé de remplissage de saucisses dans lequel une farce à saucisses est chargée dans le cylindre d'un cornet de remplissage du type ci-décrit et est extrudée dans l'enveloppe de saucisse placée sur l'ajutage, en provoquant le déplacement du piston à travers le cylindre. Lorsque l'enveloppe est pleine, elle est séparée de l'ajutage et débitée en longueurs appropriées. |
