碳酸化试剂及其制备

摘要

含有糖类和金属碳酸氢盐复合物的干而稳定的碳酸化试剂已经被开发出来。这种复合物的制备，是用糖类和金属氢氧化物或金属氧化物反应，在温度不超过25℃下形成糖类和金属氢氧化物的加合物，然后，将二氧化碳导入而形成复合物。然后复合物立即进行干燥，最好是把它冷冻到低于它的共晶温度，并进行冷冻干燥。这种碳酸化试剂作为脱水的饮料粉末的成分特别有用。一当再水化，复合物放出二氧化碳同时使饮料碳酸化。

主权项

1、制备干的、稳定的碳酸化试剂复合物的方法，其特征在于该方法包括：(a)金属氢氧化物或金属氧化物，或它们的混合物和糖类水溶液混合，在温度小于25℃下形成糖类和金属氢氧化物的加合物。(b)加二氧化碳入溶液，和加合物反应，在溶液中形成糖类和金属碳酸氢盐的复合物；然后(c)复合物从溶液中通过干燥而分离。