| 摘要 |
<P>CE PROCEDE CONSISTE A COMBINER, D'UNE PART, UN RAYONNEMENT INFRAROUGE, ORIENTE, DE GRANDE DENSITE, EMIS PAR AU MOINS DEUX SOURCES ESPACEES R1-R2 ET DELIMITANT UN ESPACE A DE RECEPTION POUR UN RECIPIENT 9 FERME EN MATERIAU PERMEABLE AUX INFRAROUGES ET DE CUISSON, AVEC, D'AUTRE PART, UNE CUISSON EN VOLUME A LA VAPEUR DANS LE RECIPIENT AU MOYEN DE CYCLES CONTINUS D'EVAPORATION PAR LES RAYONNEMENTS INFRAROUGES, DE L'EAU CONTENUE DANS CE RECIPIENT ET DANS LES ALIMENTS DISPOSES DANS CELUI-CI, ET DE CONDENSATION DE LA VAPEUR D'EAU CONTRE LES ALIMENTS ET LES PAROIS DU RECIPIENT.</P><P>LE DISPOSITIF POUR LA MISE EN OEUVRE COMPREND UN RECIPIENT COMPOSE D'UNE GAMELLE 10 ET D'UN COUVERCLE 12, UN SUPPORT AMOVIBLE 15 DE MANIPULATION ET POUR CHACUNE DES SOUCES R1-R2 UN REFLECTEUR 8 ORIENTANT LE RAYONNEMENT SUR LE RECIPIENT.</P>
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