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Tanque para pasteurización de leche y fabricación de cuajada, que estando constituido a partir de un cuerpo contenedor del producto lácteo en cuestión, con sus correspondientes patas de apoyo regulables y asistido por una tapa de cierre regulable total mente desmontable para su limpieza en la que se establece el motor para un agitador interno, y un termógrafo, para registro de temperaturas a lo largo del proceso, esencialmente se caracteriza porque el citado cuerpo adopta una configuración semicilíndrica, de eje horizontal, definiendo una embocadura rectángular, con la especial particularidad de que la pared semicilíndrica de dicho cuerpo está obtenida a base de tres tabiques concéntricos, estando ocupado el espacio definido entre el tabique externo y el tabique intermedio por una masa de material termoaislante de doble efecto, mientras que entre el tabique intermedio y el tabique interno se establecen una pluralidad de tabiquillos radiales, determinantes de conductos longitudinales, debidamente interconectados por sus extremos para definir un serpentín de calentamiento, a través del que será pasante el fluido de transmisión térmica, generalmente agua, serpentín cuyas bocas de entrada y salida de fluido se establecen a su vez en una de las paredes semicirculares extremas del tanque, todo ello de forma que dicho serpentín determina, por un lado, una perfecta homogeneidad en la aportación térmica al seno el tanque y por otro lado una rigidización estructural de la pared semicilíndrica del mismo en orden a que esta soporte las presiones máximas a que dicho tanque va a estar sometido cuando es utilizado en procesos de pasteurización.
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